石鯛＜春～夏頃＞
石鯛お造り
中・大・特大サイズのみ片身ずつ調理いたします。
（例）片身（お造り）片身（塩焼き）
あこう（キジハタ）＜夏～秋頃＞
あこう煮つけ
中・大・特大サイズのみ片身ずつ調理いたします。
（例）片身（お造り）片身（煮付け）
のどぐろ＜秋～春頃＞
中・大・特大サイズのみ片身ずつ調理いたします。
（例）片身（お造り）片身（塩焼き）
※他の魚と同じように調理方法をお選び頂けます。お気軽にお申し付けください。
あしや流、高級魚のお召し上がり方
基本調理方法 「刺し」・「焼く」・「煮る」・「蒸す」
大将の目利きによってセリ落とされた高級魚。
素材の旨さを最大限に生かした調理方法によって魚本来の美味しさを味わって頂けます。
簡単なようで難しい。「素材」と「腕」に自信があるからこそ出来るあしやの自慢の魚介類料理をお楽しみ下さい。
1匹で2度美味しい、あしやおすすめのお召し上がり方
あしやがセリ落とす魚介類のサイズには理由があります。時季や固体によって異なる、脂の乗りや身質は天然の面白さ。
その違いを愉しみながら、その時季水揚げされた大物高級魚をまるごと食べ尽くす贅沢。
中・大・特大サイズを片身ずつ、２種類の調理によって、異なる食感と美味しさを2度お楽しみ下さい。
- 魚は、すべて1匹売り
- 大きさによって値段が変わります。
- 中・大・特大のみ片身ずつの調理が可能です。
- 魚のあらは、250円／1人前にてお味噌汁にいたします。
- 水揚げ具合によりますので、必ず、事前にご希望の魚の入荷をご確認下さいませ。